Découvrez la recette des chiacchiere. Comme vous devez vous en douter, il s’agit d’une préparation d’origine italienne. Plus précisément, de beignets de carnaval que l’on prépare habituellement en fin de carême. Mais comme on n’est pas en Italie et qu’on cherche toujours des recettes différentes pour impressionner nos convives, nous pouvons tout à fait préparer ces délicieux beignets super croustillants à chaque fois qu’on le souhaite. Vos invités seront séduits par ces merveilles. Elles sont simples mais très bonnes. Allons en cuisine pour les réaliser.
Préparation: 1 heure
Cuisson: 10 minutes
Portions: 6-8 personnes
Ingrédients
60 g de lait
50 g de sucre
Sucre glace
Graines d’une gousse de vanille
330 g de farine
Zeste râpé de citron
1 pincée de sel
Huile d’arachide
2 œufs
50 g de beurre
Préparation
Comment faire les chiacchiere?
Battre les œufs avec le sucre, le sel et les arômes.
Verser la farine tamisée progressivement.
Mélanger à la fourchette, puis avec les mains pour obtenir un composé doux et lisse.
L’envelopper de film étirable et le laisser reposer une demi-heure à température ambiante.
Reprendre la pâte et la diviser en portions de 150 grammes.
Travailler chaque portion en l’aplatissant avec la paume des mains.
Fariner et étaler dans la machine à pâte réglée sur l’épaisseur la plus large.
Tirer et régler sur une épaisseur plus faible encore et encore, jusqu’à atteindre 2 mm.
Découper la pâte obtenue en rectangles à l’aide d’un coupe-pâte à bord festonné.
Faire des lignes alternées en faisant 2 découpes centrales parallèles au grand côté.
Procéder ainsi avec toute la pâte.
Faire chauffer beaucoup d’huile d’arachide et y faire frire les chiacchiere en les faisant dorer de tous les côtés.
Les égoutter avec une écumoire et les placer sur une assiette recouverte de papier essuie-tout.
Décorer de sucre en poudre et servir.
