Voici une recette savoureuse parfaite pour un repas familial. Les champignons farcis aux anchois et au fromage sont simples et délicieux. Ils vous conquerront par leur bonté inégalable. Ce menu au goût unique plaira à tout le monde. Découvrez la méthode pour le préparer et testez la recette. Vos champignons farcis seront sublimes.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 3 personnes
Ingrédients
6 champignons
1 oignon
1 cuillère à soupe de câpres
3 anchois
1 cuillère à soupe de persil
100 g de fromage à pâte molle
100 g de jambon cuit
1 œuf
Chapelure
Sel
Poivre
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
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Préparation
Comment faire les champignons farcis aux anchois et au fromage?
Nettoyer les champignons avec du papier absorbant: enlever la terre, couper les pieds et retirer les peaux noires à l’intérieur.
Les garder de côté, dans un bol avec du jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
Ensuite, hacher l’oignon et les pieds des champignons et les faire cuire quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive extra vierge.
Saler, poivrer et ajouter les câpres et les anchois.
Laisser refroidir.
Ajouter le fromage et le jambon coupé en très petits morceaux, ainsi que l’œuf.
Bien mélanger le tout.
Ajouter un peu de chapelure pour former un mélange non collant.
Remplir chaque chapeau de champignons en appuyant légèrement.
Les mettre dans la même poêle ayant servi à cuire les pieds et les oignons.
Cuire sur feu doux pendant 4 ou 5 minutes, puis les retourner.
Ajouter quelques cuillères à soupe d’eau sur le fond, couvrir avec le couvercle et cuire 6/8 minutes, jusqu’à ce que les champignons aient une belle couleur marron clair.
Si pendant la cuisson ils jettent trop d’eau, augmenter le feu, retirer le couvercle et laisser sécher le jus de cuisson.
Les mettre dans le plat de service.
Assaisonner à nouveau avec un filet d’huile d’olive extra vierge crue, une mouture de poivre noir et quelques feuilles de persil haché.
Servir les champignons farcis aux anchois et au fromage.
