Vous raffolez des pâtisseries mais vous éprouvez une certaine difficulté à épargner la pâte de l’effet collant au fond du moule ? On vous assure que tout le monde fait cette erreur et que vous pouvez très bien vous améliorer et éviter de faire coller le gâteau au fond. Découvrez ces trois astuces pour y parvenir.
Voici comment éviter de faire coller le gâteau au moule
En guise de première astuce, on vous recommande de mélanger de la farine et de la graisse. Au moment du démoulage, vous pouvez prévenir l’effet collant en graissant le fond avec un pinceau.
Vous pouvez opter pour de l’huile ou bien du beurre selon vos goûts. Parsemez ensuite d’un peu de farine et tapotez pour bien retirer le surplus. Ainsi, vous créez une couche fine au fond du moule qui servira de barrière contre le collant.
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Deuxième astuce : le fameux papier cuisson
Bien évidemment, le papier cuisson représente un atout majeur dans le domaine de la pâtisserie. Il s’agit d’une solution particulièrement efficace pour démouler un gâteau sans que le fond ne se colle à la surface du moule.
Et pour éviter de gaspiller le papier cuisson, lors de l’utilisation du moule rond, vous pouvez suivre ces étapes :
- Coupez un grand carré de papier cuisson ou suflurisé ;
- Pliez en deux et de nouveau en deux pour obtenir une forme carrée ;
- Gardez la pointe vers le bas et pliez à nouveau en deux pour former un triangle ;
- Rempliez une dernière fois en deux pour peaufiner le tout ;
- Mettez le triangle avec la pointe centrée au dessus du moule ;
- Coupez les bords du papier sulfurisé à la longueur du moule ;
- Dépliez et vous aurez un fond en cercle, de la même taille que le moule.
Troisième astuce : utiliser des moules en silicone
Si vous êtes un amateur de pâtisserie, vous devez avoir plusieurs types de moules dans votre placard. N’hésitez pas à acheter des modèles en silicone qui dispose de propriétés anti-adhésives. En effet, le silicone empêche la pâte à gâteau de coller au fond du moule.
Que vous envisagez de préparer une délicieuse recette de fond ou de cake, ou tout simplement la génoise pour votre gâteau à la crème, n’hésitez pas à suivre ces astuces.
Notre délicieuse recette de fondant au chocolat
En bonus, on vous propose cette recette savoureuse pour vous régaler:
- Réunissez 200 g de chocolat pâtissier, 200 g de beurre, la même quantité de sucre, 100 g de maizena et 4 oeufs ;
- Préchauffez le four à 150°C ;
- Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole ;
- Versez dans un récipient et ajoutez le sucre ;
- Mélangez et faites tiédir ;
- Ajoutez les oeufs et la maizena ;
- Obtenez une pâte lisse et versez dans un moule préalablement beurré et fariné ou tapissé de papier cuisson ;
- Faites cuire au four pendant 20 minutes ;
- Faites refroidir le fondant avant de démouler.
