Découvrez la recette du Castagnaccio! Ce gâteau au chocolat toscan est préparé avec de la farine de châtaigne, des noix, des raisins secs et d’autres ingrédients simples. Il est d’une bonté remarquable. Vous allez adorer cette recette authentique. Réalisez-la en quelques gestes faciles! Le résultat sera spectaculaire.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 6
Ingrédients
1 branche de romarin
100 g de pignons de pin
1 petit verre de rhum (facultatif)
70 g de raisins secs
100 g de cerneaux de noix
100 g de pépites de chocolat
3 g de sel
30 cl d’eau
40 cl de lait
5 cl d’huile d’olive
80 g de sucre
70 g de poudre de cacao amer
450 g de farine de châtaigne
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Préparation
Comment faire le Castagnaccio?
Faire tremper les raisins secs dans un bol d’eau et hacher les noix.
Préchauffer le four à 190 degrés.
Méthode classique
Tamiser la farine de châtaigne dans un grand bol.
Ajouter le cacao en le tamisant également.
Incorporer le sel et le sucre, en remuant avec une spatule.
Verser lentement le lait et l’eau, en fouettant manuellement pour avoir une pâte homogène.
Continuer avec l’huile, puis le rhum.
Mélanger pour avoir un composé homogène.
Méthode au Thermomix
Dans le bol du robot, insérer la farine de châtaigne, le cacao, le sel et le sucre.
Mélanger 20 secondes à la vitesse 2.
Verser lentement les ingrédients liquides par le trou du couvercle, en respectant cet ordre: eau, lait, rhum et huile et en laissant le robot fonctionner à la vitesse 2.
Lorsque tous les liquides ont été ajoutés, continuer à travailler 40 secondes à la vitesse 3.
La suite pour les 2 méthodes
Réserver quelques aiguilles de romain, pignons de pin, cerneaux de noix et raisins secs égouttés.
Incorporer le reste à la préparation, avec les pépites de chocolat.
Graisser un moule peu profond de 32 cm.
Y transférer la pâte et décorer des fruits et du romarin mis de côté.
Enfourner le Castagnaccio pour 40 minutes.
