Aujourd’hui, nous partons en Italie à la découverte de cette pâtisserie typique de la Florence. Il s’agit de la schiacciata alla fiorentina. C’est un gâteau simple en apparence, mais qui est très très délicieux. Sa pâte est super moelleuse et douce. Elle est préparée avec du saindoux. L’orange procure une saveur et un arôme exceptionnels à ce dessert. Découvrez la recette et essayez-la!
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 30 minutes
Portions: 8 (477,80 Kcal par portion)
Ingrédients
1 orange (jus et zeste râpé)
15 g de levure de bière fraîche
25 cl de lait tiède
2 œufs
200 g de sucre
200 g de saindoux
½ kg de farine
Sucre glace
Cannelle
Muscade
5 g de sel
Préparation
Comment faire la schiacciata alla fiorentina?
Faire dissoudre la levure dans la moitié du lait tiède.
Tamiser la moitié de la farine dans un grand bol.
Ajouter le lait contenant la levure et mélanger.
Filmer et laisser lever pendant une heure.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre et le jus d’agrume.
Incorporer le sel, une pincée de cannelle et de muscade.
Ajouter la farine restante, puis le lait.
Incorporer le saindoux, puis le zeste râpé d’orange.
Bien mélanger pour avoir une pâte homogène.
Ajouter la première pâte, bien mélanger les deux.
Recouvrir une plaque de 30 x 20 cm de papier cuisson.
Y étaler la préparation.
Filmer et laisser lever plusieurs heures.
Enfourner la schiacciata alla fiorentina pour environ une demi-heure.
Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace et servir.
