Les pâtes font toujours l’unanimité à la maison. C’est un plat tendance, rassasiant et surtout à petit prix. Parmi les pâtes les plus appréciées par les Français, les spaghettis se classent en tête de liste. Goûteuses et simples à préparer, ces pâtes peuvent apporter réconfort et convivialité quand on les sert à table.
Mais quand vous préparez les spaghettis, sachez que vous faites une grosse erreur si vous les coupez en deux avant la cuisson. On vous dit tout.
Pour beaucoup d’Italiens, la préparation des spaghettis rime avec art et savoir-faire. Voilà pourquoi, il faut que tout soit parfait. En effet, cuire les spaghettis nécessite une manière spécifique pour assurer la qualité et le goût du plat. Du coup, la tradition italienne recommande de ne pas casser en deux les pâtes avant de les cuire dans l’eau bouillante.
Pourquoi casser les spaghettis avant la cuisson est-elle une énorme erreur ?
Vous avez eu la fâcheuse habitude de couper en deux vos pâtes avant de les jeter dans la casserole d’eau bouillante ? Eh bien, arrêtez car c’est une grosse erreur. En effet, vous ne devriez plus le faire à cause de ces quelques raisons spécifiques.
En Italie, il est interdit de casser les spaghettis en deux. Si vous faites cette erreur avant de les cuire, cela peut avoir un effet sur le goût ainsi que la texture de votre repas. Autrement dit, si vous coupez les pâtes avant de les mettre dans la casserole, cela peut procurer une cuisson retardée qui peut altérer la saveur de vos pâtes. Du coup, vous pouvez vous retrouver avec des pâtes de tailles différentes qui ne se cuisent pas de manière uniforme.
De plus, la longueur des spaghettis a été faite pour s’enrouler plus facilement autour de la fourchette. Du coup, si vous les cassez en deux, elles deviennent plus difficiles à manipuler. Et vous ne savez plus la quantité convenable pour une bonne bouchée que ce soit des spaghettis carbonara ou des pâtes aux fruits de mer.
Cependant, couper les pâtes avant de les cuire n’est pas toujours une erreur si vous le faites avec d’autres types de pâtes. En effet, une pâte longue qui se nomme Ziti peut se couper sans que vous agissez mal. Cette variété de pâte longue et lisse de 25 cm s’utilise dans les recettes italiennes traditionnelles pour préparer des omelettes ou des timbales.
A partir de maintenant, évitez de casser vos spaghettis en deux ! C’est une erreur impardonnable selon les Italiens.
