Pour la quasi-totalité de la population italienne, tous les fromages à tartiner s’appellent Philadelphia. Il s’agit de l’un des produits phare de la marque Kraft Foods, la plus ancienne et la plus vivace. Mais que se passe-t-il si vous mangez ce fromage périmé ?
En effet, le fromage Philadelphia a été conçu dans la dernière partie du XIXe siècle aux États-Unis par le fromager William Lawrence. Il a opté pour le nom de la ville homonyme déjà très prisée pour les produits alimentaires à l’époque. Environ un siècle plus tard, Philadelphia débarque en Italie. Là, il rencontre immédiatement un énorme succès grâce à une énorme campagne publicitaire.
De quoi est composé ce fromage ?
Le succès de Philadelphia s’est fait par une différence fondamentale aussi bien dans la préparation que dans la composition. Contrairement à la plupart des fromages locaux fabriqués par coagulation de la présure, celui-ci se fait plutôt par acidification avec des enzymes qui ne sont pas vivants. Le fromage est donc soumis à des températures élevées.
Les principaux ingrédients sont le lait pasteurisé, la crème, le sel et les épaississants pour favoriser le facteur de tartinabilité et améliorer la consistance. Comme ce fromage provient d’une production industrielle accompagnée d’un facteur nutritionnel particulièrement élevé, il a tendance à ne pas provoquer d’allergies et d’intolérances particulières sauf pour ceux liés à l’apport de lactose.
Manger du Philadelphia périmé : découvrez ce qui arrive à votre corps selon cette étude
Étant un produit frais, ce type de fromage ne se conserve que durant une période très courte surtout après l’ouverture de la barquette. A défaut d’une contamination bactérienne comme l’utilisation de couverts contaminés et la mauvaise conservation au réfrigérateur, il se consomme de 7 à 10 jours après la date de péremption.
Au-delà de cette limite, le fromage change de couleur et de consistance. Manger du Philadelphia dans ces conditions peut facilement provoquer une irritation des parois internes du tube digestif. Cela entraîne des nausées, des vomissements et une perte d’appétit. Même si ce n’est pas mortel, vous serez face à un ensemble de symptômes gênants.
