Vous êtes en train de préparer un dîner succulent pour la famille ou pour votre soirée en amoureux. Seulement, le plat que vous avez mis du temps à concocter est gâché à cause d’une grande quantité de sel ajoutée par accident. Heureusement, vous pouvez toujours sauver vos préparations grâce à ces astuces pour dessaler des plats.
Les astuces pour dessaler des plats de légumes ou de pâtes
Pour ce faire, il suffit de rincer les ingrédients cuits. Vous savez sans doute cette astuce, mais il est judicieux de connaître les étapes pour la réaliser correctement.
- Déplacer le contenu de la casserole dans une passoire afin de retirer l’eau de cuisson trop salée
- Passer les ingrédients sous une eau tiède pour ne pas faire subir un choc thermique à votre préparation
- Reprendre la cuisson normalement
Il s’agit de la première méthode à adopter pour sauver des pâtes ou du riz, même si c’est en cours de cuisson.
La pomme de terre pour dessaler votre plat
S’il arrive que vous ayez vraiment mis trop de sel dans votre préparation, alors il est conseillé de trancher des lamelles de pommes de terre crues et de les déposer dans la cocotte ou la sauteuse.
Les pommes de terre attirent l’excès de sel dans les plats.
Comment enlever le trop-plein de sel dans les sauces ou les soupes ?
Vous adorez faire de la sauce au vin ? Malheureusement, vous l’avez raté cette fois ? Vous pouvez toujours la sauver avec un morceau de chocolat, tout simplement.
Équilibrez le goût de votre sauce au vin en fondant le morceau de chocolat tout en remuant. Cette astuce permet également d’apporter plus d’onctuosité dans votre préparation.
Toutefois, si vous avez raté une sauce classique ou une soupe, il vous suffit de plonger le quignon du pain rassis au fond de la préparation. Laissez reposer quelques minutes avant de retirer.
Une soupe au chinois trop salée ne doit pas forcément être jetée, car elle peut encore être sauvée grâce à une pomme de terre crue râpée. Il convient ensuite de filtrer la soupe avant de servir. Vous pouvez aussi alléger le taux de sel grâce à l’ajout de lait ou de crème dans votre recette.
Les astuces pour dessaler des viandes
Le plus frustrant c’est de se retrouver avec des viandes bien cuites, mais qui sont trop salées. Heureusement, vous pouvez rincer vos viandes sous un filet d’eau et laver la poêle et reprendre normalement la cuisson.
