Le pain en cocotte est fabuleux. Il est bon, délicieux et doux. Ce pain est très facile à faire. Il est vraiment fantastique. Concoctez-le en suivant ma recette. Le résultat vous impressionnera.
Préparation: 10 minutes
Repos: 20 heures
Cuisson: 45 minutes
Portions: 5
Ingrédients
400 g de farine
50 g de farine de son ou de blé
250 g d’eau
12 g de sel
5 g de levure de bière fraîche
Préparation
Comment faire le pain en cocotte?
Verser l’eau dans grand récipient.
Émietter la levure de bière à l’intérieur et mélanger avec une cuillère.
Ajouter la moitié de la farine et mélanger.
Incorporer lentement la farine restante jusqu’à ce que la pâte soit compacte.
Ajouter également le sel et le son et les incorporer à la pâte.
Transférer la pâte dans un grand bol et laisser reposer pendant 18 heures.
Pour accélérer la levée, ajouter simplement 12 grammes de levure.
Une fois le temps écoulé, reprendre la pâte et la déposer sur le plan de travail fariné (elle sera un peu collante donc la farine aidera à bien la plier).
Plier plusieurs la pâte fois sur elle-même, former une boule et la laisser lever encore 2 heures.
Chauffer la cocotte en fonte au four statique à température maximale.
Retirer la cocotte après 10 minutes et la badigeonner d’huile.
Insérer la pâte à l’aide d’une spatule, graver la surface de 2 entailles et la fariner sur la surface.
Cuire avec le couvercle pendant 35 minutes, retirer le couvercle et laisser cuire encore 10 minutes.
Le pain en cocotte est prêt.
