Les verrines d’œufs mimosa au crabe et au fromage blanc sont une entrée invitante et exquise. Le mélange des ingrédients qui le composent est vraiment fascinant. Ces verrines sont trop bonnes. Elles séduiront tout le monde. Vos convives seront satisfaits à la fois par leur présentation et leur goût. Allons maintenant en cuisine pour la recette.
Préparation: 15 minutes
Portions: 4
Ingrédients
4 œufs durs
Poivre
Jus de citron
1 càc de moutarde forte
Estragon
Sel
240 g de chair de crabe
250 g de fromage blanc
Préparation
Comment faire les verrines d’œufs mimosa au crabe et au fromage blanc?
Écaler les œufs durs et les couper en 2.
Séparer les blancs des jaunes.
Hacher les blancs d’œufs grossièrement.
Émietter la moitié des jaunes et écraser l’autre moitié en purée.
Ajouter un peu de jus de citron et de la moutarde à la purée de jaunes.
Fouetter le fromage blanc au batteur, puis l’ajouter petit à petit aux jaunes et à la moutarde.
Mélanger le tout au fouet.
Saler, poivrer et ajouter de l’estragon émincé.
Essorer la chair de crabe et l’effilocher, puis l’incorporer au mélange précédent.
Dresser les verrines en commençant par la préparation au crabe et aux jaunes d’œufs.
La couvrir de blancs d’œufs, puis de jaunes émiettés.
Rajouter plus de mélange au fromage blanc et terminer, des blancs et des jaunes.
Décorer avec un peu d’estragon et mettre au frais.
Servir les verrines d’œufs mimosa au crabe et au fromage blanc.
