Vous avez fait une bonne récolte de courgettes cette saison et vous ne savez plus quoi en faire ? Et si vous les conservez convenablement histoire d’en profiter pleinement pendant la période hivernale pour des bons petits plats ? En effet, ce légume star de l’été peut se conserver de plusieurs manières.
Entre la cave, le bocal et le congélateur, vous avez le choix entre toute une panoplie de modes de conservation. De cette manière, vous pouvez consommer ce légume même en plein hiver sans que vous ne dépensiez quoi que ce soit. Découvrez sans plus tarder comment stocker vos courgettes dans les meilleures conditions.
Quelle méthode de conservation pour les courgettes crues ?
La courgette est le légume minceur par excellence. Elle est garnie de vitamines et de minéraux essentiels pour l’organisme. Pour bénéficier de tous ses bienfaits, il n’est pas nécessaire de peler la courgette car tous les nutriments se nichent dans sa pelure. Voici comment la conserver correctement en préservant toutes ses vertus.
Mettre les courgettes dans la cave
Pour bien conserver vos courgettes, choisissez celles qui sont fermes, lisses et sans aucune tache. Puis, il ne faut surtout pas les peler. Si vous stockez vos courgettes telle quelle, elles peuvent flétrir au bout de quelques jours. Alors, pour prolonger le temps de conservation de vos légumes le plus longtemps possible, installez-les dans un coin sombre, frais et sec.
La cave est l’endroit idéal qui répond parfaitement à ces critères pour stocker vos courgettes. Placez-les dans des cagettes en les espaçant les unes des autres. De cette façon, vous pouvez les préserver jusqu’à 4 mois. Il est aussi possible de les mettre dans le bac à légumes du frigo après les avoir mis dans des sacs en plastique perforés.
Placer les légumes dans des bocaux
Les courgettes crues se conservent parfaitement dans des bocaux. Pour ce faire, découpez-les en rondelles épaisses puis saupoudrez-les généreusement avec du sel pour retirer l’excès d’eau. Puis, immergez-les dans du vinaigre blanc pendant quelques minutes. Égouttez et séchez-les.
Placez-les dans un bocal en les superposant avec des feuilles de basilic et une gousse d’ail. Recouvrez le tout d’huile et refermez bien. Installez le bocal dans un endroit frais loin de la lumière et de l’humidité.
Congeler les courgettes
La conservation au congélateur est très adaptée si vous voulez profiter de vos légumes toute l’année. Coupez vos courgettes en rondelles, blanchissez et trempez-les dans un bol rempli de glaçons. Puis, essorez et placez-les sur une plaque. Glissez-la au congélateur pendant toute la nuit. Le matin, placez les rondelles congelées dans un sac en plastique et remettez-le au congélateur.
