Cette rencontre entre amis lors d’un après-midi estival est l’occasion de tester ces muffins salés. Avec une garniture de courgettes, de jambon et de pommes de terre, ces petits gâteaux salés doux sont un délice pour les papilles. De quoi impressionner tout le monde avec votre recette originale.
Sommaire
Originaux et délicieux, ces muffins salés se dégustent absolument en apéritifs
Voici les ingrédients dont vous avez besoin pour faire vos muffins :
- Fromage Scamorza, 70 g
- parmesan râpé, 50 g
- Farine de type 0, 330 g
- Jambon cuit, 100 g
- pommes de terre, 300 g
- courgettes, 300 g
- oeufs, 3
- huile de graines, 80 ml
- ail, 1 gousse
- Levure chimique instantanée pour quiches, 8 g
- huile d’olive extra vierge, au goût
- saler, au goût
- poivre noir, au goût
Comment concocter des muffins salés délicieux ?
- Huilez légèrement les moules à muffins ou utilisez des gobelets jetables.
- Coupez le jambon cuit en cubes.
- Lavez les pommes de terre, épluchez-les et faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 40 minutes. Égouttez-les, écrasez-les à la fourchette et laissez-les refroidir.
- Rincez les courgettes, puis coupez-les en dés.
- Faites dorer les dés de courgettes dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile à feu vif. Assaisonnez de sel, ajoutez la gousse d’ail et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Laissez-les refroidir.
- Tamisez la farine et la levure chimique dans un bol et mettez de côté.
- Dans un autre bol, cassez les œufs, ajoutez le parmesan, le jambon, la purée de pommes de terre et les courgettes sautées. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Incorporez progressivement les poudres tamisées et mélangez bien.
- Remplissez les moules aux deux tiers afin de permettre aux muffins de gonfler pendant la cuisson.
- Faites cuire les muffins pendant environ une demi-heure. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent : s’il en ressort sec, les muffins sont prêts. Sinon, poursuivez la cuisson sur la grille inférieure du four.
- Laissez les muffins refroidir sur une grille. Ils sont délicieux aussi bien chauds que froids !
