Si vous cherchez un gâteau spécial pour le petit-déjeuner, vous êtes au bon endroit! Le gâteau au citron d’aujourd’hui va vous captez! Ce gâteau est spécial car il a la saveur des gâteaux classiques que les grands-mères préparées dans le temps, avec le parfum intense de citron.

Vous ne pouvez le manquer pour rien au monde. C’est un gâteau au citron haut et très moelleux, un nuage à savourer à tout moment de la journée. La recette est vraiment simple et facile à réaliser, sur le gâteau fraîchement chaud, j’ai également ajouté du sirop de citron pour souligner encore plus l’odeur de citron et cela le rend vraiment paradisiaque.

Recette de gâteau au citron

ingrédients

300 g de farine
50 g de maïzena
4 œufs
180 g de sucre
130 ml de lait entier
150 ml d’huile
50 ml de jus de citron
zeste râpé de 2 citrons
1 sachet de levure
1 pincée de sel

Pour le sirop
100 g de sucre
100 ml de jus de citron (deux gros citrons)
40 ml d’eau

préparation

Séparez les jaunes des blancs et mettez les blancs de côté.
Dans un autre saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec 130 g de sucre (et les écorces de citron) jusqu’à ce qu’ils deviennent légers et bien mousseux.

Vous pouvez également fouetter les œufs entiers directement avec le sucre sans les séparer si vous avez moins de temps et souhaitez moins salir.

Alternez les liquides (huile, lait et jus de citron) avec les composés secs tamisés: farine, maïzena et levure.
Enfin, ajoutez la pincée de sel et mélangez.

Battre les blancs d’oeufs avec 50 g de sucre (pris sur le total) en neige. Fouet et bol bien nettoyés, je recommande!

Attention à ne pas trop les monter mais ils doivent être mous.
Ajouter les blancs d’oeufs (plusieurs fois) au mélange de jaune d’oeuf, en mélangeant avec une spatule de haut en bas.
Remuer pour obtenir un mélange homogène.

Graissez et farinez un moule à gâteaux de 24 cm de diamètre et versez y le mélange.

Cuire au four préchauffé et statique à 180 ° pendant environ 50 minutes, dans la partie moyenne-basse du four.

En attendant, préparez le sirop de citron

Dans une casserole, ajoutez le sucre, le jus de citron et l’eau. Portez à ébullition et cuire environ 5 minutes. Jusqu’à ce qu’il ait la consistance d’un sirop.

Éteignez le feu et laissez refroidir.

Vérifiez votre gâteau au citron et faites un test de cure-dent pendant les dernières minutes de cuisson, s’il est sec, il est cuit.

Laissez-le refroidir complètement et retirez-le du moule.

Avec un pinceau ou un verre, versez le sirop de citron que vous avez préparé précédemment et laissez-le reposer pendant environ 30 minutes.

Le gâteau au citron est prêt à être servi.