Voici une méthode très savoureuse pour préparer vos champignons. Je les ai enrichis de quelques condiments simples et courants, qui les rendent vraiment sublimes. Les champignons farcis gratinés au parmesan sont excellents à servir en plat principal, en accompagnement ou en apéritif. Cette recette peut être personnalisée de mille façons. La garniture que j’ai choisie est peu coûteuse. Elle apporte aux champignons un goût exceptionnel. Ils sont aussi croustillants et invitants. Voyons comment réaliser la recette.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
8 champignons
300 g de chapelure
2 touffes de persil
50 g de parmesan (râpé)
Sel
Poivre
1 gousse d’ail
1 piment
Huile d’olive extra vierge
Préparation
Comment faire les champignons farcis gratinés au parmesan?
Nettoyer les champignons en les brossant pour enlever les résidus de terre puis les essuyer avec un chiffon humide.
Détacher délicatement la tige en gardant le chapeau entier, car ce sera le contenant.
Hacher les tiges avec un couteau en morceaux trop petits.
Verser un filet d’huile d’olive extra vierge dans une poêle.
Ajouter une gousse d’ail écrasée et faire revenir les tiges hachées pendant environ 5 minutes.
Dans un bol, verser la chapelure émiettée, les tiges des champignons rissolés, le persil frais finement haché, le parmesan râpé, le piment haché, du sel et du poivre.
Mélanger le tout avec une cuillère en bois et ajouter de l’huile d’olive extra vierge, pour que le composé colle et devienne malléable.
Remplir les chapeaux de champignons de cette farce et les placer progressivement sur une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé.
Arroser leur surface d’un filet d’huile d’olive extra vierge et cuire au four statique préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.
Au bout de ce temps, relever la lèchefrite au niveau supérieur du four et faire dorer les champignons 5 minutes sous le grill.
Servir les champignons farcis et gratinés au parmesan.
