Je vous propose aujourd’hui une recette toute simple néanmoins très savoureuse: Flan aux pommes caramélisées. Elle se fait à la base au micro-ondes mais la cuisson au micro-ondes et moi, ça fait deux. Je la fais donc régulièrement au four.
On obtient un dessert à plusieurs couches : une texture caramélisée sur le dessus, des pommes juste en dessous, une couche de flan en dessous et en dernier quelques morceaux de pommes qui sont passées au fond du moule. Certains l’aiment tiède peu de temps après la sortie du four et d’autres le préfèrent bien froid après une nuit au réfrigérateur. A vous de faire votre choix !
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
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Ingrédients pour 6 personnes :
1 boîte de lait concentré non sucré
2 cuillères à soupe de farine
3 oeufs
80 g de sucre
3 pommes (qualité au choix)
Beurre (demi-sel pour ma part)
Préparation du Flan aux pommes caramélisées :
Chauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Peler et couper les pommes en morceaux (à peu près la valeur de 2 morceaux de sucre) et les faire rissoler à feu vif avec le beurre et 20 g de sucre pendant environ 2/3 minutes puis à feu doux environ 6 minutes.
Dans un saladier, mélanger au fouet à main, le lait concentré, la farine les oeufs et les 80 g de sucre.
Beurrer et fariner un moule.
Y mettre les pommes et la préparation.
Enfourner pour environ 25 minutes.
Astuce du chef:
On peut remplacer les pommes par des poires, des cerises ou même par des fruits en conserve bien égouttés.
