Écaler les œufs durs après leur cuisson peut très vite devenir une tache pénible. Pourquoi vous compliquer la vie si vous pouvez adopter une méthode plus facile ? Voici comment utiliser du bicarbonate de soude pour décortiquer les œufs.
Pourquoi consommer des œufs ?
Si vous comptez parmi ceux qui raffolent des œufs durs dans les sandwichs ou les salades, alors vous avez tout intérêt à connaître cette astuce. Mais avant tout, comprenez pourquoi vous devez aimer encore plus les œufs durs.
En effet, les œufs sont de très bonnes sources de protéines. Il est d’ailleurs recommandé d’en manger assez souvent. Si vous surveillez votre poids, alors vous avez aussi tout intérêt à en manger.
Ceci s’explique par la faible teneur en calorie des œufs et leur pouvoir satiétogène. Les œufs durs comptent parmi les aliments de base à privilégier en début de journée si vous voulez perdre du poids.
Voici également d’autres avantages de consommer des œufs durs :
- Ils regorgent de vitamines, notamment de la catégorie D qui sont présents dans les jaunes d’œuf.
- Le jaune de l’œuf dur permet de maintenir une bonne mémoire et un bon apprentissage à court terme, ce qui est un indispensable pour les personnes qui passeront un examen, selon Current Developments in Nutrition.
- Pour entretenir une bonne santé oculaire, la consommation d’œufs durs est vivement conseillée. En effet, Natalie Butler, une diététicienne américaine affirme que les œufs se composent de vitamine A, de la zéaxanthine, de la lutéine ainsi que du zinc. Ce sont tous des nutriments essentiels à la protection de la rétine et de la cornée. Par ailleurs, les œufs ont la capacité de réduire les risques de dégénérescence maculaire associée à l’âge.
Comment utiliser du bicarbonate de soude pour décortiquer les œufs ?
Si écaler les œufs n’est pas votre point fort, alors voici l’astuce à adopter. Il suffit de verser un peu de bicarbonate de soude dans la casserole d’eau bouillante qui fait cuire les œufs.
Cette poudre a la capacité de rehausser le pH des œufs afin de permettre à la coquille de glisser tout simplement lorsqu’on la perce. Plus précisément, il est conseillé de mettre une cuillère à café de bicarbonate de soude dans un litre d’eau avant de faire bouillir complètement.
Enfin, pour cuire des œufs durs, comptez 8 minutes environ. Les œufs mollets quant à eux nécessitent 6 minutes de cuisson.
