Ecaler un œuf est une tâche que nous avons l’habitude de faire. Toutefois, il n’est pas toujours facile de la réaliser convenablement. Soit on y passe beaucoup trop de temps pour avoir un œuf impeccable soit on abîme le blanc. Mais si vous avez la bonne méthode en main, vous pouvez parvenir à faire cette tâche en quelques secondes sans endommager votre œuf. Quelle est cette fameuse astuce pour décortiquer un œuf en quelques secondes ?
A quel moment écaler l’œuf ?
Sur cette question, deux méthodes s’imposent. D’un côté, certains pensent que l’œuf doit être écalé au moment où il sort de l’eau chaude car les membranes sont encore souples et remplies d’eau. En revanche, les autres confirment qu’il faut attendre que l’œuf refroidisse pour que le blanc se rétracte et se détache facilement de la coquille. Généralement, les deux techniques ne sont pas mauvaises et c’est à vous de choisir celle qui vous correspond le mieux.
Quels conseils pour simplifier l’écaillage des œufs ?
Pour avoir un œuf bien écaillé, il est conseillé de bien saler l’eau de cuisson de l’œuf ou d’y ajouter un peu de bicarbonate de soude. En outre, les œufs très frais ne sont pas recommandés pour être cuits. Préférez les œufs qui ont 5 jours et plus avec une coquille poreuse et donc plus faciles à cuire et à écaler.
Pour un écaillage plus simplifié, nos grand-mères ont expliqué qu’il faut casser les deux extrémités de la coquille et puis glisser l’œuf sur une surface plane et le tour est joué. Pour d’autres, ils conseillent l’usage d’une cuillère pour casser toute la coquille afin de dégager l’œuf cuit.
Et la méthode astucieuse ?
Bien sûr, nous avons évoqué la question de cette astuce géniale pour écaler un œuf ! Voici donc cette technique qui ne demande que quelques secondes pour avoir un œuf dur impeccable.
Commencez par faire cuire vos œufs. Mettez-les ensuite dans un récipient fermé en verre ou en métal qui est connu pour leur paroi très rigide. Puis, secouez avec une grande force la boite pendant 3 à 5 secondes. Maintenant, vous pouvez ouvrir le contenant et enlever les coquilles. Grâce à cette astuce, la membrane s’enlève d’un seul coup tandis que les morceaux de coquille restent fixés dessus.
Voilà, quelques secondes ont suffi pour écailler vos œufs en toute efficacité ! Essayez et vous verrez que c’est un jeu d’enfant !
