Peu de gens savent cette méthode ingénieuse pour décortiquer les œufs durs sans les casser. Quelques gestes suffisent.
Les œufs sont l’un des aliments les plus consommés à la maison au quotidien. Faciles à cuisiner, ils se prêtent à de nombreuses préparations aussi savoureuses les unes que les autres.
Mais quand on prépare des œufs durs, on sait tous que les écaler est souvent synonyme d’un véritable défi. En effet, les œufs se décomposent et deviennent très moches.
Pour que cette étape d’écaillage se passe bien, voici quelques conseils pratiques à suivre et vous aurez des œufs durs très jolis.
Œufs durs : comment les écaler rapidement sans qu’ils ne se cassent ?
Tout d’abord, on va commencer par la préparation des œufs durs. En effet, pour réussir votre préparation, la chose la plus indispensable à ne pas négliger est le temps de cuisson. Vous pouvez obtenir un œuf dur parfait après 8 à 9 minutes de cuisson.
Pour ce faire, mettez de l’eau dans une casserole et faites-la bouillir. Après, plongez vos œufs dans l’eau bouillante et comptez environ 9 minutes pour cuire vos œufs.
Vous pouvez aussi verser une goutte de vinaigre blanc dans l’eau de cuisson. Et pour cause, le vinaigre peut aider à rendre solides les coquilles pour qu’elles ne se cassent pas avec les températures élevées. La cuisson se fait ainsi de manière homogène entre le blanc et le jaune.
Une fois le délai passé, égouttez vos œufs et mettez-les tout de suite dans un bocal hermétique. Mettez le bouchon et commencez à le secouer énergiquement. Après quelques secondes, ouvrez le bocal et reprenez vos œufs. Vous pouvez remarquer que la coquille s’est fissurée et elle s’enlève très facilement en un tour de main.
Vous pouvez tester cette autre méthode : faire tourner vos œufs sur une surface plane comme le plan de travail ou la table. Si vous faites une légère pression avec les paumes de main, l’étape de l’écaillage sera un simple jeu d’enfant.
Si vous souhaitez conserver la jolie apparence de vos œufs durs, vous pouvez les immerger dans un bol d’eau froide rempli de glaçons après la cuisson. Le choc thermique va assurer de retirer facilement les coquilles d’œuf. Après un léger coup, remettez-les dans l’eau glacée et commencez à enlever doucement les coquilles sans les abîmer.
