Cuites au four à 2 reprises, ces pommes de terre sont savoureuses.

1.Sans les peler, lavez 4 pommes de terre de variété Russet. Déposez sur une plaque à cuisson recouverte d’une feuille de papier d’aluminium.

2,Frottez les pommes de terre avec un peu d’huile végétale.

3.Cuisez dans un four préchauffé à 200°C (400°F) pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez refroidir quelques minutes.

4.Coupez le dessus des pommes de terre, et avec une cuillère, retirez le plus possible de chair.

5.Transférez dans un bol, et ajoutez 3 c. à soupe de beurre, et 1 à 2 c. à soupe d’oignons verts émincés.

6.Mélangez, et assaisonnez au goût avec du sel, du poivre noir et du paprika.

7.Incorporez ½ tasse (50g) de fromage cheddar blanc râpé, ½ tasse (125ml) de lait ou de crème, et 1 jaune d’œuf. Mélangez.

8.Placez le morceau de pelure dans le fond, et garnissez avec le mélange.

Pressez avec une fourchette.

9.Badigeonnez avec du beurre fondu, et saupoudrez un peu de paprika.

10.Remettez au four à la même température, et cuisez de 20 à 30 minutes.