Découvrez cette délicieuse recette de Verrines de crevettes à la mousse de concombre
Pour 6 Personnes
Temps de préparation: 20 min
Ingrédients :
18 crevettes roses cuites et décortiquées
1 concombre
2 feuilles de gélatine
2 c. à soupe de mayonnaise
6 feuilles de menthe
1 yaourt nature
3 blancs d’œufs
Persil
Préparation:
ÉTAPE 1
Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les faire ramollir. Faites chauffer 4 c. à soupe d’eau dans une petite casserole, ajoutez la gélatine ramollie et essorée entre vos mains, puis mélangez jusqu’à dissolution complète.
ÉTAPE 2
Pelez le concombre, retirez les graines et mixez la chair avec le yaourt, la mayonnaise, la menthe lavée et ciselée, du sel et du poire. Ajoutez la gélatine et mixez à nouveau.
ÉTAPE 3
Placez deux crevettes empilées dans des verrines, recouvrez de mousse de concombre. Ajoutez une nouvelle crevette et décorez avec un brin de persil.
ÉTAPE 4
Servez frais.