Voilà une bonne tarte aux Saint-Jacques et petits légumes à faire pour la famille. Elle sera également parfaite à servir à vos invités. Tout le monde se délectera de la saveur unique de cette tarte salée. Vous pouvez aussi mettre des poireaux à la place des carottes, selon votre goût. Suivez-moi en cuisine! Je vais vous montrer comment préparer cette délicieuse tarte en un instant.

Ingrédients pour 4 personnes

Une pâte feuilletée
20 petites noix de St Jacques (congelées)
2 carottes
1 gros oignon
5 champignons de Paris
20 cl de crème fraîche
2 œufs
Gruyère râpé (3 cuillères à soupe)
« 4 épices »
Persil
Sel, poivre
Huile d’olive (3 cuillères à soupe)

Préparation

Comment faire la tarte aux Saint-Jacques et petits légumes?


Émincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile. Râper grossièrement les carottes (ou les couper en julienne). Ajouter aux oignons blondis, puis mettre à feu moyen. Émincer les champignons puis les ajouter aux autres légumes.

Au bout d’une quinzaine de minutes de cuisson, ajouter les noix de St Jacques encore congelées. Les légumes finiront leur cuisson dans le jus des noix. Ajouter 1 cuillère à café d’épices et 1 cuillère à café de persil. Laisser cuire jusqu’à ce que les carottes ne soient plus craquantes (10 minutes environ).

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étaler la pâte dans un moule, la piquer avec une fourchette et la précuire une dizaine de minutes.

Dans un saladier, battre la crème fraîche avec les œufs, puis ajouter le gruyère, le sel et le poivre. Sortir la pâte du four, redresser les bords, y répartir la garniture, puis verser la préparation. Mettre à 200-220°C (thermostat 7) entre 30 et 40 minutes.

Servir la tarte aux Saint-Jacques et petits légumes.