Cette tarte au chocolat est un pur bonheur ! La garniture est fondante, avec un soupçon de pâte à tartiner qui la rend gourmande et la pâte est sablée, bien croustillante. Si vous cherchez une recette chocolatée pleine de douceur, cette tarte au chocolat fondante est celle qui vous faut !

Cette tarte au chocolat fondante est une association de tout ce qu’on aime, avec une texture géniale ! Du croquant dessous, du fondant dessus, c’est la tarte au chocolat qui déchire en plus d’être facile à faire. Elle change de la tarte à la mousse au chocolat (qu’on aime énormément d’ailleurs) et elle est plus rapide à préparer. Une tarte fondante inratable !

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients:

Pâte sablée:
200 grammes de farine T55
100 grammes de beurre demi-sel FROID
1 oeuf
60 grammes de sucre glace

Garniture:
2 grosses cuillères à soupe de pâte à tartiner Nutella ici
200 grammes de chocolat à dessert
30 grammes de beurre demi-sel
3 oeufs
100 grammes de sucre en poudre
200 grammes de crème liquide entière 20 cl

Préparation:

Préparer la pâte sablée
Dans le bol du robot, mettre la farine, le beurre froid coupé en petits dés, l’oeuf et le sucre glace. Pétrir vitesse moyenne jusqu’à obtenir une boule (entre 2 et 3 minutes).

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Etaler sur un papier sulfurisé la pâte avec un rouleau à pâtisserie (fariner la boule pour éviter qu’elle ne colle).
Beurrer généreusement un moule à tarte (diamètre du fond de 25 cm environ). Renverser le papier sulfurisé sur le moule puis foncer et retirer le papier.

Placer au congélateur 20 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four en mode statique (zones de chauffe en haut et en bas) à 200°c.

Après les 20 minutes, piquer le fond avec une fourchette et enfourner 10 minutes.
Sortir le fond de tarte du four (maintenir le four en fonction à 200°c, chaleur statique), le poser sur une volette et tartiner le fond de Nutella (immédiatement pour que la chaleur le fasse fondre et que ça aille mieux à étaler).
Dans un récipient adapté au micro-ondes, casser le chocolat en morceaux, ajouter le beurre et fondre 1min30s.

Mélanger pour obtenir un mélange lisse et réserver.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre en poudre. Puis ajouter la crème, fouetter et enfin ajouter le mélange chocolat-beurre.

Verser la préparation sur le fond de tarte.

Enfourner 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir 30 minutes avant de démouler : je renverse la tarte sur une volette puis à nouveau je la remet à l’endroit sur une volette, je laisse refroidir 1 heure afin que le fond reste sablé et croquant et enfin je la place sur le plat de service.

Il faut bien laisser refroidir la tarte au chocolat à température ambiante avant de déguster (sans la couvrir afin d »éviter la condensation et au risque de ramollir la pâte).