Voici une recette de tarte au citron revisitée avec des ingrédients savoureux! Servez-la à des occasions spéciales, comme un anniversaire ou toute autre fête en famille. Vous verrez que tout le monde appréciera cette délicieuse pâtisserie à la saveur citronnée. Son parfum est également très doux et frais. Réunissez rapidement les ingrédients et préparons ensemble cette tarte originale!

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

Pâte:
250 g de farine
70 g de sucre glace
1 œuf
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d’eau
125 g de beurre mou

Crème au citron:
3 citrons non traités
150 g de sucre
4 œufs
100 g de beurre coupé en parcelles

Meringue:
2 blancs d’œufs
40 g de sucre

Préparation

Comment faire la tarte au citron?


Commencer par préparer la pâte. Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Battre l’œuf et l’eau dans un bol. Dans un deuxième bol, travailler le beurre mou, puis incorporer le sucre pour obtenir une sorte de crème lisse. Ajouter ce mélange à la farine et sabler entre les doigts. Ajouter alors l’œuf. Mélanger juste ce qu’il faut pour que la pâte soit homogène. Elle ne doit pas trop coller aux doigts, sinon rajouter un peu de farine. Former une boule, l’aplatir légèrement et l’envelopper dans du film alimentaire. Placer au frais pour une petite sieste d’une heure.

Pendant ce temps, préparer la crème: laver et sécher les citrons. Prélever leur zeste et les presser. Verser le tout dans un saladier résistant à la chaleur. Fouetter le sucre et les œufs. Placer le saladier sur une casserole avec un fond d’eau frémissante (à feu doux). Mélanger sans arrêt. Quand le sucre est dissout, ajouter les morceaux de beurre 3 par 3. Attendre qu’ils soient fondus avant d’en rajouter. Une fois que tout le beurre a été incorporé, continuer de mélanger, la crème va épaissir. Pour vérifier la cuisson, plonger une cuillère en bois dans la crème. Tracez une ligne avec le doigt sur la cuillère, la crème ne doit pas couler. Verser alors dans des pots propres. Laisser refroidir et placer au frais pour 1 heure.

Abaisser la pâte sur le plan de travail fariné sur une épaisseur de 2mm environ. Placer le fond de tarte dans le moule. Recouvrir de papier sulfurisé et de poids de cuisson. Faire cuire le fond de tarte 15 minutes à 180 ° puis ôter le papier et les poids et remettre au four pour 5 bonnes minutes. La pâte doit être bien dorée. Laisser refroidir complètement. Remplir le fond de tarte avec la crème au citron, lisser avec une spatule.

Pour la meringue, monter les blancs en neige. Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre en 3 fois tout en fouettant. Pour vérifier si la meringue est prête, sortir le fouet de la meringue, il se forme un pic qui ressemble à un bec d’oiseau. Répartir la meringue sur la crème citron avec une spatule ou une cuillère à soupe.

Pour faire dorer la meringue, deux options: le chalumeau de cuisine ou le grill du four. Pour la seconde option, attention c’est rapide, donc il faut bien surveiller! La tarte au citron est prête. Il ne vous reste plus qu’à inviter quelques amis pour la partager.