Recette Mouskoutchou moelleux

Par Sonia

Le Mouskoutchou en Algérie ou Meskoutcha au Maroc est un gâteau à la texture particulière à la fois très légère, aérienne et moelleuse. C’est le gâteau familial par excellence car il est simple et rapide à préparer. Ce Mouskoutchou moelleux peut se déguster tout simplement, juste saupoudré de sucre glace ou bien être utilisé comme base pour des recettes plus élaborées. Vous pouvez l’arroser de sirop, le garnir de confiture ou de crème, ajoutez à l’appareil des pommes ou des poires et même le dresser à la façon d’un fraisier. Le Mouskoutchou moelleux est un peu l’équivalent oriental du cake ou du gâteau au yaourt.

Ingrédients:

3 œufs
180 g de farine
1 sachet de levure
150 g de sucre
100 ml de lait
100 ml d’huile neutre( j’ai mis 50 ml d’huile d’olive au goût citron Terra Delyssa et 50ml d’huile neutre)
zeste de citron

Décoration

Sucre glace

Préparation:

Préchauffer le four a 180 C (350 F)
Commencer par blanchir les œufs et le sucre au batteur électrique (vitesse maximale).
Verser l’huile et battre pour incorporer.
Incorporer le lait au batteur.
Ajouter la farine mélangée à la levure, ainsi que le zeste de citron.
Incorporer à la spatule pour commencer et ensuite bien l’incorporer au batteur.
Beurrer et farine un moule ou des mini moules si on préfère des minis Mouskoutchous.
Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 35 min ou jusqu’à ce que la lame de couteau en ressorte sèche (tout dépend des fours).
Démouler à la sortie du four sur une grille.
Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace ou décorer selon votre goût.

Préparation au thermomix:

Préchauffer le four a 180 C
Mettre les œufs et le sucre dans le bol, insérer le fouet puis battre 1min30/Vit3. A la sonnerie ôter le fouet.
Ajouter la farine, la levure, le lait, l’huile et les zestes de citron puis mélanger 40sec/Vit4.
Beurrer et farine un moule ou des mini moules si on préfère des minis Mouskoutchous.
Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 35 min ou jusqu’à ce que la lame de couteau en ressorte sèche (tout dépend des fours).
Démouler à la sortie du four sur une grille.
Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace ou décorer selon votre goût.

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Par Sonia
Je suis une accro aux recettes et livres de cuisine. Véritable touche-à-tout, j’adore tester et expérimenter des nouvelles recettes et les partager avec vous au quotidien. En passant, j’aime les pâtes, les animaux et les mangas !