Voici une idée sympa pour utiliser des feuilles filo.
Ceci est une base, vous pouvez utiliser n’importe quel fromage frais (petit Billy, ricotta, carré frais…) et même en plus du fromage, de la feta écrasée, du jambon finement haché…
Pour la cuisson, j’utilise des empreintes à muffins en silicone de 7.5 cm.
Essayez cette recette de mini cakes filo au fromage frais! Vous l’apprécierez sûrement.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients

1 paquet de feuilles de filo (ça marche aussi avec des feuilles de bricks)
300 g de fromage frais (j’ai utilisé « les recettes de madame Loïc »)
3 œufs
125 ml d’eau gazeuse
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre noir du moulin

Préparation

Comment faire les mini cakes filo au fromage frais?


Préchauffer le four à 200°. Dans un bol, verser le fromage et le mélanger un peu pour le détendre. Ajouter l’eau gazeuse, mélanger. Ajouter les œufs et l’huile et mélanger à nouveau. Saler, poivrer et remuer une dernière fois.

Bien tremper chaque feuille de filo dans le mélange. La froisser et la mettre ainsi dans l’empreinte (1 feuille par empreinte). Continuer à faire pareil avec les autres. Attention, ça coule pas mal!

Enfourner pour 30 à 40 minutes environ. Si le dessus colore trop vite, couvrir avec une feuille de papier aluminium.

Servir les mini cakes filo au fromage frais bien chauds avec du yaourt à la grecque.