La meringue est une délicieuse pâtisserie faite à partir de blancs d’œufs et de sucre. Elle est à la fois délicate et très douce, vous procurant ainsi un plaisir hors du commun. Aujourd’hui, je vous propose une de mes recettes revisitées à la meringue. Je l’ai préparée en très peu de temps, avec des ingrédients simples et très savoureux. Vous apprécierez sans doute la suavité de cette meringue roulée aux fraises et aux amandes.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes

Ingrédients

4 blancs d’œufs
Vanille liquide
Amande effilées
250 g de sucre
30 cl de crème fraîche épaisse
300 g de fraises

Préparation

Comment faire la meringue roulée aux fraises et aux amandes?


Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).

Monter les œufs en neige et ajouter le sucre cuillère par cuillère pour obtenir une belle meringue.

Mettre du papier sulfurisé sur une plaque et l’huiler légèrement. Y déposer la meringue et l’étaler sur toute la surface de façon homogène. Éparpiller les amandes sur la meringue.

Enfourner pendant 8 min (jusqu’à ce que le dessus soit brun). Baisser la température à 160°C (thermostat 5-6) et laisser pendant 10 min (jusqu’à ce que le dessus soit ferme).

Disposer du papier sulfurisé sur un plat de service. Sortir la meringue du four, la retourner sur ce plat et laisser refroidir.

Fouetter la crème en la parfumant avec la vanille liquide.

Retirer le papier cuisson de la meringue et verser la crème fouettée dessus. Puis, y déposer les fraises coupées en petits morceaux. Rouler ensuite l’ensemble en s’aidant du papier cuisson et poser au réfrigérateur au moins pendant 1 heure. La meringue roulée aux fraises et aux amandes est prête à être savourée. Bon appétit!