Le flan viendrait à l’origine des Anglais où la custard tart est apparue pour la première fois au Moyen Âge.

En France, on trouve des références à la tarte au flan datant de l’époque d’Henri IV d’Angleterre. En fait, celle-là a été servie au banquet de couronnement du souverain en 1399. Auparavant, elle a été connue sous le nom de doucettys. Aujourd’hui, le flan est une pâtisserie populaire qui se trouve partout dans le monde, comme ce flan aux pommes.

Ingrédients

4 pommes
50 g de beurre
80 g de farine
50 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
4 œufs
25 cl de lait

Préparation

Comment faire le flan aux pommes?


Éplucher les pommes, les couper en quartiers et les faire dorer dans le beurre pendant 5 à 10 min dans une casserole.

Ensuite, verser la farine tamisée dans un saladier avec les 4 œufs et le sucre. Délayer avec le lait.

Dans un moule beurré, verser la préparation et ensuite les pommes légèrement dorées.

Mettre au four pendant 40 min environ 180ºC (thermostat 6).

Le flan aux pommes doit être doré sur le dessus.