Maman en faisait un très bon Flan au caramel, alors j’ai piquée sa recette, c’est mon péché mignon. Un vrai délice.

Ingrédients: (4 Personnes)

– 150 g de sucre cristallisé
– 1/2 litre de lait entier
– 4 oeufs
– 1/2 gousse de vanille
– de l’eau

 

Préparation:

Préparez le caramel :

Dans une petite casserole, laissez frémir 1 dl d’eau et 75 g de sucre.

Tournez fréquemment avec une cuillère en bois.

Pendant ce temps….

Préparez la crème :

Faites bouillir le lait, le reste du sucre, et la gousse de vanille coupée en 2 dans le sens de la longueur.

Hors du feu, ajoutez à la préparation les les 4 oeufs (entiers) battus.

Mélangez le tout.

Lorsque votre caramel à doré, versez-le dans un plat en pyrex.

Versez ensuite la crème par-dessus.

Enfournez le plat AU BAIN-MARIE dans un four à 180°C pendant 20 à 30 mn.

Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau. Elle doit ressortir sèche après avoir été plantée dans le flan.

Laissez refroidir.