J’ai eu envie de customiser une bûche de chèvre. C’est très facile à faire et c’est vraiment délicieux. J’ai garni le fromage avec des tomates séchées, mais vous pouvez également le faire avec des olives, des poivrons grillés, des figues… Les variantes sont nombreuses.

Pour la panure, je vous conseille d’utiliser des récipients de forme ovale.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

1 bûche de chèvre ferme
5 tomates séchées à l’huile
1 œuf
4 cuillères à soupe de chapelure
1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
Huile d’olive

Préparation

Comment faire la bûche de chèvre panée aux tomates séchées?


Couper le fromage en deux dans le sens de l’épaisseur. Mixer les tomates, les étaler sur une moitié de fromage et refermer avec l’autre. Presser légèrement.

Dans un récipient, battre l’œuf et dans un autre. Mélanger les herbes et la chapelure.

Passer le fromage dans l’œuf, puis dans la chapelure. Recommencer une deuxième fois, dans l’œuf puis dans la chapelure.

Chauffer un peu d’huile dans une poêle et y faire dorer le fromage sur toutes les faces à feu moyen.

Quand la bûche de chèvre panée aux tomates séchées est bien dorée, la déposer quelques instants sur du papier absorbant et servir sans attendre.