La profiterole au chocolat est l’un de mes desserts favoris. On peut la servir avec une glace vanille. Suivez cette recette super simple pour fabriquer votre pâtisserie. Tout le monde trouvera sa satisfaction, tant ce dessert est exquis.

Ingrédients pour 5 personnes

Pour la pâte à choux :
125 g de maïzena
100 g de beurre
4 œufs
10 cl de lait
10 cl d’eau
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 pincée de sel

Pour la sauce au chocolat :
125 g de chocolat
10 cl de lait
25 g de beurre

Pour la crème chantilly :
15 cl de crème fraîche
50 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé

Pour la garniture :
Glace à la vanille ou crème pâtissière

Préparation

Comment faire la profiterole au chocolat?


Préparer la pâte à choux : porter à ébullition l’eau, le lait, le beurre et sel. Retirer du feu et ajouter d’un seul coup la maïzena. Remuer énergiquement à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une masse compacte qui se détache des bords de la casserole. Remettre sur feu doux pour dessécher un peu la pâte en remuant. Ajouter les œufs un à un. Remuer entre chaque œuf.

Déposer des petits choux sur la plaque à pâtisserie beurrée à l’aide d’une poche à douille. Faire cuire 25 min au four à 200°C (thermostat 6-7). Laisser refroidir dans le four éteint.

Pendant ce temps, fouetter la crème en chantilly avec le sucre. Réserver au frais.

Préparer la sauce chocolat : faire fondre le chocolat avec le lait au bain-marie. Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux en fouettant. Réserver.

Garnir les choux refroidis de crème pâtissière ou de glace à la vanille. Les disposer en pyramide dans un plat. Napper de sauce au chocolat chaude et décorer de crème chantilly et de vermicelles de sucre colorés.

Servir la profiterole au chocolat aussitôt.