Envie d’un plat épicé aux mille saveurs? Que diriez-vous d’essayer cette recette à l’indienne de poulet au beurre sur riz basmati? Suivez bien les différentes étapes pour un résultat exceptionnel! Savourez ensuite ce délicieux plat au déjeuner ou au dîner. Son goût super savoureux et son parfum enivrant vous laisseront sans voix. Allons vite en cuisine pour le préparer!

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients

Poulet et marinade:
1 tasse de yaourt grec nature
2 c. à café de garam masala
1 c. à café de coriandre moulue
1 c. à café de poudre de chili
1 c. à café de curcuma
1/2 c. à café sel
1 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
1/4 tasse de beurre clarifié
1/2 lb de poulet désossé, taillé en bouchées, sans peau (parties brunes de préférence)

Riz basmati à l’indienne:
1/2 tasse de riz basmati
2 1/2 tasse d’eau
1 oignon moyen haché
3 clous de girofle
1 bâton de cannelle
1 c. à soupe de graines de cumin
3 c. à soupe d’huile
3 gousses de cardamome verte

Sauce:
1/2 tasse de beurre
2 tasses de sauce tomate nature
1 c. à soupe de sucre
1 c. à café de poudre de chili
2 c. à soupe de fenugrec séché en feuilles
1 c. à café de garam masala
2 tasses de crème 35%
Sel au goût

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Préparation

Comment faire le poulet au beurre sur riz basmati?

Le poulet mariné:

Prendre un grand bol pour mélanger le yaourt, les herbes et les épices. Ajouter les morceaux de poulet au fur et à mesure. Mélangez le tout, puis couvrir et mettre au réfrigérateur toute une nuit. Faire fondre le beurre dans un grand poêlon sur un feu moyen-fort. Faire dorer les morceaux de poulet mariné. Mettre de côté et réserver également le jus de cuisson.

Le poulet en sauce:

Dans le même poêlon, décoller les sucs laissés par le poulet, puis faire fondre la moitié du beurre sur feu moyen. Ajouter la sauce tomate, le sucre, les herbes et les épices. Ensuite, poursuivre la cuisson en remuant de temps à autre, pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce tomate ait pris une couleur profonde et que le beurre commence à s’en séparer. Ajouter la crème et bien mélanger. Retourner le poulet dans la sauce, mélanger et saler au goût. Laisser mijoter 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit. Garder le poulet au beurre au chaud, pendant la préparation du riz basmati.

Le riz basmati à l’indienne:

Dans une casserole, faire chauffer l’huile sur feu moyen. Faire cuire les épices jusqu’à ce que le cumin commence à relâcher son parfum en faisant attention à ne pas le brûler. Ajouter l’oignon haché et le laisser cuire jusqu’à ce qu’il soit bien caramélisé, tout en remuant.

Ajouter le riz à sec et le laisser dorer légèrement pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter l’eau et porter à ébullition. Baisser le feu à doux au premier bouillon. Couvrir et laisser cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le riz ait complètement absorbé l’eau. Retirer du feu, laisser reposer 5 minutes avant de faire gonfler à la fourchette.

Servir aussitôt le poulet au beurre et sa sauce sur le riz basmati.