Voici l’entrée proposée le 1er janvier à ma soeur et mes parents.

J’ai choisi cette sauce pour faire plaisir à mon cheri, qui adore les Saint Jacques et les fruits de la passion.

Les réactions autour de la table ont été variées, soit pas très convaincues, soit conquises !

Moi j’ai bien aimé, alors je te donne la recette

Ingrédients pour 4 personnes :

2 fruits de la passion
20 cl de crème liquide entière
40 g de beurre doux
Sel et poivre
12 noix de Saint Jacques

Préparation:

Vider les deux fruits de la passion pour en récupérer la pulpe dans une petite casserole.

Ajouter la crème, saler et poivrer, puis porter doucement à ébullition.

Réserver.

Faire chauffer une poêle (à toi de voir si tu mets un peu de matière grasse ou pas…) à feu vif. Y déposer les Noix,
compter une minutes, retourner, compter à nouveau une minute. Saler et poivrer.

Remettre la sauce à chauffer, incorporer le beurre froid au fouet, servir.