A tous les gourmands de produits de la mer, Avantages propose cette recette de gratin de st jacques et au saumon : un plat raffiné, simple et savoureux à partager pour Noël.
Origine Cuisine normande
Style Raffiné
Calories 330 kcal par pers.
Minceur Non
Degré de difficulté Facile
prix 24 euros env.
Nombre de personnes Pour 5
Express Non
Temps de préparation 20 min.
Temps de cuisson 4 + 12 min.
Temps de repos 30 min
Ingrédients
• 500 g de filet de saumon sans peau
• 250 g de noix de saint-jacques sans corail
• 1 sachet (100 g) de jeunes pousses d’épinards
• 33 cl de sauce béchamel
• 1 gousse d’ail
• 1 cuil. à c. de thym séché
• 1 citron
• 20 + 5 g de beurre
• Poivre blanc du moulin
Matériel:
• 1 zesteur à minitrous • 1 plat à four d’au moins 1,2 l
Préparation:
Couper le saumon en morceaux. Effeuiller le thym. Dans un plat, mélanger les morceaux de saumon avec les feuilles de thym et ajouter le zeste du citron. Saler, poivrer et laisser reposer la préparation 30 minutes. Hacher l’ail. Dans une poêle, faire revenir l’ail et le beurre, puis ajouter les noix de Saint Jacques. Laver, équeuter les jeunes pousses d’épinards dans une passoire et les rincer à l’eau bouillante.
Préchauffer le four à 180°C (th 6-7)
Beurrer le moule. Disposer les morceaux de saumon cru, les noix de Saint Jacques, et les épinards. Verser sur le dessus la sauce béchamel.
Faire cuire 30 minutes au four.