Le mariage chocolat-café est toujours une merveille. Cette recette dénichée sur une veille revue a été fort appréciée à la maison.
Un gâteau tout simple à tester absolument, sa texture fondante et ses arômes de chocolat, de café et de Bailey’s mêlés sont exquis.
Je vous avais déjà proposé une recette de gâteau fondant chocolat/café dont vous trouverez la version ici. Cette dernière, beaucoup plus légère en beurre et plus riche en oeufs est également extra avec son glaçage ! A vous de choisir.

Ingrédients pour 8 personnes

– 150 g de chocolat noir à pâtisser
– 3 oeufs
– 200 g de beurre mou
– 15 cl de crème fraîche
– 275 g de farine
– 270 g de sucre roux
– 1 sachet de levure chimique
– 15 cl de café fort
– 30 g de cacao amer en poudre
– 5 cl de Bailey’s
– 1,5 c. à café de bicarbonate de soude alimentaire

Préparation:

Allumer le four à 150° C. Beurrer et fariner un moule à manqué s’il n’est pas en silicone.

Tamiser la farine avec le bicarbonate et la levure. Délayer le cacao dans le café chaud. Faire fondre le chocolat doucement au bain-marie.

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Dans une terrine, travailler le beurre avec le sucre roux pour qu’il soit clair et mousseux. Ajouter les oeufs un à un, en mélangeant entre chaque ajout, jusqu’à ce que la pâte soit redevenue lisse.

Incorporer le chocolat fondu, la farine, la crème fraîche le Bailey’s et la cacao/café. Verser dans le moule.

Laisser cuire environ une heure. Laisser tiédir 10 minutes dans le moule, puis démouler et laisser refroidir.

Avant de servir, saupoudrer le gâteau de cacao.