Direction les îles aujourd’hui, avec un délicieux gâteau fondant à la noix de coco.

Un gâteau bien moelleux et fondant, parfait pour le petit déjeuner .

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson. : 40 minutes

Ingrédients :
2 œufs battus
230 g de sucre
185 g de farine
1 sachet de levure
100 g de noix de coco râpée
25 cl de lait
125 g de beurre fondu

Préparation :
Faire fondre le beurre sur feu doux et réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec le sucre.

Incorporer la noix de coco râpée, la farine et la levure et bien mélanger.

Verser petit à petit, tout en mélangeant, le lait puis le beurre fondu et tiédi.

Répartir la pâte dans un moule à manquer beurré ou en silicone, ou dans des moules à muffins.

Enfourner pour 30 à 40 minutes dans le cas d’un grand gâteau ou d’un cake, ou 20 à 25 minutes dans le cas de muffins.

Laisser refroidir avant de démouler délicatement et déguster à température ambiante.