Gâteau de petits beurres à la framboise

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps d’attente : 4 heures
Recette pour un cadre de 17cm/25cm

Ingrédients :

– pour la crème pâtissière :
1 litre de lait
140g de sucre
120g de farine
3 œufs + 1 jaune
1 sachet de sucre vanillé

– pour la garniture :
250g de framboises
24 petits beurre

– pour le sirop :
1/4 de litre d’eau
20g de sucre

– pour la déco :
du sucre glace
quelques framboises
quelques feuilles de framboisiers

Préparation:

1/ Préparer la crème pâtissière. Faire chauffer le lait avec le sucre vanillé.

Pendant ce temps, battre les œufs entiers, le jaune et le sucre. Ajouter la farine.

2/ Une fois que le lait bout et monte dans la casserole, le verser sur la préparation précédente.

Remettre quelques minutes sur le feu pour faire épaissir.

Réserver.

3/ Préparer le sirop.

Faire chauffer l’eau et le sucre au micro onde et mélanger jusqu’à ce que le sucre soit complètement incorporer.

4/ Plonger les petits beurre dans le sirop et tapisser le fond du moule (ici un cadre pâtissier posé sur une plaque

recouverte de papier sulfurisé).

5/ Verser la moitié de la crème pâtissière sur les biscuits imbibés puis recouvrir avec une bonne couche de framboises.

Verser le restant de crème pâtissière et placer une nouvelle couche de petits beurre imbibés dans le sirop.

6/ Réserver au moins 4 heures au frigo avant de démouler.

Bon appétit !!!