C’est sur le merveilleux blog Alter Gusto que je me suis inspirée de cette recette. Un fabuleux gâteau au chou-fleur qui est à la base proposer avec du formage blanc, mais vu que je n’en avais pas, j’ai du ajouté une petite modification en remplaçant le fromage blanc par des yaourts à la grec. Un vrai délice !

Préparation : 20 minutes / Difficulté : Très facile / Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 4/6 personnes :

300 g de chou-fleur
300 g de yaourt à la grec
50 g de parmesan
20 g de farine fluide Farin’Up
20 g de maïzena
2 oeufs
1 C à S de ciboulette
10 cerneaux de noix ( pas mis )
Sel / poivre

 

Préparation:

Lavez et coupez le chou-fleur pour ne garder que les fleurs, déposez le chou-fleur dans le bol du mixeur et mixez pendant quelques minutes pour obtenir une semoule de chou-fleur.

Préchauffez le four th.5/6 160°.

Dans un saladier ajoutez les yaourts à la grec, la farine, la maïzena, le parmesan et la ciboulette, mélangez au fouet, vous devez obtenir une texture homogène. Salez et poivrez, attention le parmesan est déjà bien salé. Ajoutez les oeufs et mélangez de nouveau, pour finir, incorporez la semoule de chou-fleur.

Chemisez vôtre moule de papier sulfurisé et versez-y vôtre préparation, enfournez et laissez cuire 45 minutes environ.

Sortez vôtre gâteau au chou-fleur et parmesan, servez aussitôt.