Une recette fraîche et assez surprenante par sa texture, mais qui se mange très facilement.

Ingrédients pour 4/6 Personnes:

150 g de spéculoos
50 g de beurre
140 de chocolat
4 C à S de lait
120 g de fromage blanc
100 g de petits suisses
50 g de sucre
1 C à C de vanille liquide
12 g de gélatine ( 6 feuilles )
10 cl de crème liquide 35%

Préparation:

Commencez par émietter les spéculoos grossièrement et réservez, faites fondre le chocolat au bain-marie.

Dans un saladier mélanger le fromage blanc, les petits suisses, le sucre et la vanille liquide. Une fois le chocolat fondu l’incorporer au mélange fromage blanc, petits suisses et ajoutez les spéculoos émiettés.

Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant quelques minutes pour la ramollir faites chauffer les 4 C à S de lait et ajoutez la gélatine pour la faire fondre, versez ensuite la gélatine dans la préparation au chocolat.

Montez la crème en chantilly, incorporez là délicatement en mélangeant avec une spatule en silicone.

Beurrez le moule de votre choix ( petit moule à cake de 15/8 pour moi ), et versez vôtre préparation.

Placez au réfrigérateur pendant 2h minimum. Démoulez délicatement dans un plat de service.

Bonne dégustation.