Cette « apple galette » est très cuisinée dans les pays anglo-saxons. Souvent préparée avec une pâte brisée et juste des pommes coupées qui dégagent leurs jeux durant la cuisson. Je préfère la version feuilletée à la pâte croustillante et à la garniture gourmande avec l’ajout de la compote et des amandes.

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 35 min

Ingrédients:

1 abaisses de pâte feuilletée de bonne qualité (Herta pour moi)
3 pommes moyennes
4 c. à soupe d’amandes concassées
120 g de compote de pommes prête à l’emploi
1 c. à soupe pleine de sucre
Quelques pincées de cannelle moulue
1 jaune d’oeuf pour la dorure

Préparation:

Préchauffer le four à 180°

Étaler la pâte sur sa feuille sulfurisée

Disposer au centre la compote en laissant environ 5 cm de bordure.

Peler les pommes et les tailler en fines lamelles, disposer sur la compote.

Saupoudrer de cannelle, de sucre et d’amandes concassées.

Replier les bords vers le cendre comme sur la photo.

Faire dorer au jaune d’oeuf dilué avec un peu d’eau

Enfourner 35 min et sortir dès que c’est doré.

Attendre que ça refroidisse puis saupoudrer de sucre glace.