Un délicieux Flan au Caramel sur une couche de gâteau moelleux.

Ingrédients :

Le Caramel :
100 gr de sucre

Le Gâteau :
200 gr de farine
2 œufs
12 cl de lait
100 gr de sucre
100 gr de beurre
1 demi sachet de levure chimique

Le Flan :
200 gr de fromage frais nature (st môret, philadelphia..)
4 œufs
1 boite de lait concentré sucré (387 gr)
1 boite de lait (on utilise la boite de lait concentré comme mesure)

Préparation :

Le caramel :
Dans une petite casserole, déposez le sucre.
Cuire à feu moyen en surveillant la cuisson jusqu’à ce qu’il devient doré.
Retirez du feu et versez le caramel chaud au fond de votre moule.
Répartir uniformément. Mettre de côté.

Le Gâteau :
Préchauffez le four à 180 ° C.

Dans un grand bol, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
Incorporer les œufs un à la fois. Incorporez le lait.
Ajouter progressivement la farine et la levure.
Versez la pâte dans le moule caramélisé. Mettre de côté.

Le Flan :
Dans un grand bol, fouettez le fromage afin de le détendre.
Incorporer les œufs un à un puis le lait concentré sucré et le lait.

Versez l’appareil à flan sur la pâte à gâteau.

Placez le moule dans un moule plus grand et ajoutez de l’eau bouillante à mi-hauteur afin de cuire le tout au bain marie.

Cuire au four pendant 50 à 60 minutes.
Si le dessus commence à dorer trop vite, placez une feuille d’aluminium sur le dessus du gâteau et continuez la cuisson.
Procédez au test du cure dent pour savoir si le gâteau est cuit : il doit ressortir propre.

Retirez le moule et laissez-le refroidir à la température ambiante.

L’idéal est de placer le gâteau au frais pendant quelques heures.

Démoulez le gâteau délicatement sur une assiette et servir.