Comme ces financiers là ne risquent pas de me ruiner et qu’ils sont irrésistibles (c’est suffisamment rare pour le signaler !). Les faire est une bonne alternative à la lecture ! Délicieux à la sortie du four, succulents quelques heures après, et savoureux le lendemain, vous ne risquez pas d’avoir à les bouder.

Inspirés d’une recette de Felder, je vous les recommande avec un earl-grey ! Et si votre banquier vous cherche des embrouilles vous pouvez toujours lui dire que vous préférez les financiers au chocolat et fruits secs, tendres et chocolatés.

Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 9 financiers (moule en silicone)

3 ou 4 blancs d’œufs
60 g de poudre d’amandes
30 g de farine
70 g de beurre noisette (faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il ait une couleur dorée, le filtrer avec une passette à thé)
50 g de sucre
100 g de chocolat fondu
Un mélange de fruits secs quantité selon les goûts: amandes, noisettes, pistaches et pignons.

Préparation

Comment faire les financiers au chocolat et fruits secs?


Mélanger le sucre, la farine et la poudre d’amandes. Rajouter les blancs d’œufs et le beurre noisette. Incorporer le chocolat fondu.

Verser dans les moules à financiers. Décorer avec les fruits secs. Enfourner à th6/180° pendant 15 mn.

Laisser poser 10 mn et démouler. Servir les financiers au chocolat et fruits secs.