Coulant aux pommes

Par Sonia

j’ai enfin ressui mon gâteau au cœur coulant. Il n’est pas très photogénique mais au niveau du moelleux et du goût, il est vraiment extra. Un gâteau de fin de saison, à servir les jours de pluie pour un instant de gourmandise.

Quantité : 8 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 35 mn

Ingrédients :

Première préparation

10 c. à soupe de farine (150 gr)
8 c. à soupe de sucre (160 gr)
8 c. à soupe de lait (15 cl)
4 c. à soupe d’huile (7 cl)
3 c. à soupe d’amandes en poudre
1 c. à café d’amande amère
2 œufs
1 sachet de levure
3 ou 4 pommes

Deuxième préparation

120 gr de beurre
120 gr de sucre en poudre
2 c. à café d’extrait de vanille
2 œufs

Préparation :

Préchauffer votre four à 200° C.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sucre, la poudre d’amande, le lait, l’huile et les œufs.

Prendre un moule à manqué avec charnière de 24 cm ou 26 cm (plus pratique pour le démouler) et le tapisser de papier sulfurisé. Verser la pâte dans le moule.

Éplucher et couper les pommes en tranches épaisses. Les déposer sur la pâte. (Soyez généreux)

Enfourner le gâteau et le laisser cuire pendant 20 mn.

Pendant ce temps, dans une casserole faire fondre le beurre.

Ajouter le sucre et l’extrait de vanille et laisser fondre le sucre.

Hors du feu, ajouter les œufs et bien mélanger à l’aide d’un fouet.

Sortir le gâteau du four et à l’aide d’une pique en fer, faire des trous dedans en laissant 3 bons centimètres tout autour sans trous (pour que le liquide puisse rentrer dedans).

Verser la préparation beurre/sucre/œuf sur le gâteau tout doucement et remettre le tout au four pour 15 mn.

Coulant aux pommes étape6Le sortir du four et le laisser tiédir. Le saupoudrer de sucre glace ou pas et servir aussitôt.

(Attention, la découpe est assez hasardeuse car le cœur du gâteau est coulant)

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Par Sonia
Je suis une accro aux recettes et livres de cuisine. Véritable touche-à-tout, j’adore tester et expérimenter des nouvelles recettes et les partager avec vous au quotidien. En passant, j’aime les pâtes, les animaux et les mangas !