Une petite assiette simple à réaliser, à la portée de tout le monde.
Des cotes de porc rehaussées d’une sauce à la crème, accompagnées de quelques petits légumes.
J’aime beaucoup ce goût particulier de la sauge, 2-3 feuilles suffisent pour parfumer un plat.

Ingrédients :

4 côtes de porc
Sel et poivre du moulin
Huile d’olive
Deux feuilles de sauge
20 cl de crème fraîche

Préparation :

Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive, et y faire rôtir à feu doux les côtes de porc.

Saler et poivrer et réserver.

Déglacer avec un peu d’eau, et verser la crème fraîche.

Saler et poivrer, ajouter deux feuilles de sauge et mélanger.

Chauffer à feu doux et laisser infuser quelques minutes.

Remettre les côtes de porc et réchauffer le tout en couvrant la poêle pendant quelques minutes.

Rectifier l’assaisonnement.

Ôter éventuellement les feuilles de sauge.