Cheesecakes individuels au Nutella

Par Sonia

Je vous propose aujourd’hui un cheesecake au nutella ! Quoi de plus régressif ! Et comme je n’avais pas envie d’un gros gâteau, je me suis amusé à décliner ce dessert en cheesecakes individuels ! Ne sont-ils pas mignons? ^^

Pour 6 à 8 cheesecakes individuels :

Ingrédients :

• 300g de crème liquide à 30% de matière grasse
• 600g de Philadelphia
• 3 jaunes d’oeuf
• 120g de beurre
• 195g de sucre
• 20g de farine
• 30g de sucre glace
• 200g de palets bretons
• 200g de nutella
• Quelques noisettes

Préparation:

La base :

1. Mettez les palets breton dans un sac congélation, fermez le sac et utilisez un rouleau à pâtisserie pour réduire en miettes les biscuits dans le sac congélation.
2. Versez les miettes de biscuits et le beurre à température ambiante et coupé en morceau dans un saladier. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte sableuse où tout le beurre c’est bien réparti.
3. Ajoutez 70g de Nutella au mélange sablonneux.
4. Placez dans des petits cercles à pâtisserie sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Etalez la pâte dans les cercles en la tassant. Vous devez obtenir des bases régulières. Placez au réfrigérateur 1 heure.

L’appareil à cheesecake :

1. Versez dans un saladier le sucre, la farine et le philadelphia. Mélangez le tout.
2. Ajoutez les jaunes d’oeufs l’un après l’autre en fouettant bien.
3. Placez votre crème liquide et vos fouets 15 minutes au congélateur pour qu’ils soient bien froids. Battre 150g de crème liquide en crème fouettée bien ferme.
4. Incorporez la crème fouettée délicatement au mélange précédent.
5. Versez le mélange sur les bases de biscuits émiettez.
6. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes, puis baissez la température du four à 130-140°C (cela dépend de la puissance de votre four) et laissez cuire 45 minutes.
7. Pendant la cuisson, mélangez dans un saladier 140g de crème liquide et le sucre glace.
8. Lorsque l’heure de cuisson est terminée, sortez la plaque de cheesecakes du four et laissez les refroidir 10 minutes. N’éteignez pas votre four !

9. Après 10 minutes d’attente, versez le mélange crème liquide, sucre glace sur les mini-gâteaux et ré-enfournez pour 20 à 30 minutes. Le dessus des cheesecake doit être légèrement coloré.
10. Laissez refroidir les cheesecakes, puis décerclez-les délicatement.

Le décor et la finition :

1. Placez vos cheesecakes en version individuelles dans vos assiettes de services.
2. Passez le pot de Nutella quelques secondes au micro-onde, cela va rendre le Nutella légèrement plus liquide et donc plus facile à « tartiner » sur les cheesecakes.
3. Recouvrez le dessus de vos cheesecakes de nutella en couche généreuse.
4. Concassez quelques noisette et saupoudrez-en sur les mini-cheesecakes et dans les assiettes de services pour décorer joliment.
5. Placez au réfrigérateur toute une nuit avant dégustation !

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Par Sonia
Je suis une accro aux recettes et livres de cuisine. Véritable touche-à-tout, j’adore tester et expérimenter des nouvelles recettes et les partager avec vous au quotidien. En passant, j’aime les pâtes, les animaux et les mangas !