La Bûche Chocolat Vanille de Cyril Lignac met l’accent sur le chocolat d’une façon assez gourmande qui devrait plaire au plus grand nombre, au cas où le chocolat simplement serait la saveur recherchée.
En outre, la bûche est assez dense dans son ensemble et conviendra aux gourmands qui ne capitulent pas devant des desserts roboratifs en fin d’un repas. Notons finalement que ce dessert possède une grande variété de textures et que celle du biscuit est particulièrement réussie pour donner de la mâche et prolonger les saveurs en bouche.

Ingrédients pour 8 personnes :

300g Beurre
600g Chocolat noir pâtissier
2O eufs
10g Sucre glace
6 Biscuits de type boudoir
4 cuil. à soupe Cacao en poudre amer

Préparation:

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre glace.

Faites fondre au bain-marie le beurre et le chocolat noir en morceaux, mélangez doucement jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Mélangez le chocolat fondu avec votre préparation à base d’œufs.

Filmez ou tapissez les bords d’un moule à cake de papier sulfurisé.

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Garnissez le fond de votre moule de biscuits de type boudoir.

Versez votre ganache sur les biscuits.

Entreposez 4 heures au réfrigérateur.

Démoulez et saupoudrez la surface de cacao en poudre.

Astuce:

Réservez votre bûche au moins 30 minutes à température ambiante avant de la servir pour que la ganache de soit pas trop dure.