Recette Côtes de porc sauce moutarde

Par Sonia

La sauce moutarde avec l’estragon et la présence du vinaigre de cidre vont sublimer de simples côtes de porc.

Les côtes de porc à la moutarde s’accompagnent aussi bien de riz, de pâtes ou de légumes de votre choix!

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Total : 30 min

Ingrédients : Pour 2 personnes
2 côtes de porc
15cl de crème fraîche
1 cuillère à soupe de moutarde forte
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Un peu d’estragon
10g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile

Sel et poivre
Préparation:
_ Entailler le pourtour des côtes de porc des 2 côtés pour qu’elles restent bien plates à la cuisson.

_ Dans une poêle, chauffer le beurre et l’huile.

_ Faire cuire les côtes de porc 6 à 7mn par face à feu doux.

_ Les réserver dans une assiette.

_ Eliminer la graisse de cuisson.

_ Verser le vinaigre dans la poêle vide mais non lavée.

_ Faire réduire en grattant avec une cuillère en bois pour détacher les sucs.

_ Verser 10cl de crème fraîche.

_ Faire bouillir 2 à 3mn en remuant.

_ Dans un bol, mélanger 1 cuillère à soupe de moutarde avec le reste de crème.

_ Verser dans la poêle et mélanger 20 s à feu doux.

_ Ajouter l’estragon.

_ Assaisonner les côtes de porc de sel et poivre.

_ Les plonger quelques secondes dans la sauce obtenue des 2 côtés.

_ Les servir aussitôt.

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Par Sonia
Je suis une accro aux recettes et livres de cuisine. Véritable touche-à-tout, j’adore tester et expérimenter des nouvelles recettes et les partager avec vous au quotidien. En passant, j’aime les pâtes, les animaux et les mangas !